经营餐厅，如果需要持久的不存在下去，必需有其不存在的理由。要么是产品让顾客失望，要么服务让顾客舒心。如果二者都做到将近，预见腊不持久。

(一)矮小大堂经理训高个子徒弟晚上在**王不吃的饭;吃完饭等同事去结账的时候，听见大堂经理训斥她的徒弟。大堂经理是个女的，她徒弟也是个女的。

要说三个女人一台戏，那么两个女人就是一场架。大堂经理较为矮小，而她的徒弟又个子很高。留意，这是一个伏笔。矮个儿经理：别推开在我前面，你不告诉我官儿比你大吗?高个儿徒弟撅着嘴巴，没有说出。

看到来了一对顾客，立刻改为了笑脸凑上去：两位是吧?里边请求。将顾客引领至适合的用餐处，又立马废黜到门口。矮个儿经理：就不会说道个阿拉伯数字，都不宽点眼儿，就你这样，谁不愿带上你啊?懒得说完!高个儿徒弟还是没有不敢回嘴，看见我们几个顾客在往她那边瞅，她抓起扭着脖子往脚后跟看。

矮个儿经理：顾客来了，就不会录个阿拉伯数字，就不告诉想到大堂的环境，傻得说完。你傻也就不说道你了，还懒得说完。

就没有见过你这么哑的徒弟。边说道，边横着眼剔她。高个儿徒弟却一改为之前的伤心，挂出有一副天不怕地不怕的气概，挺着脸庆贺辱骂。

又一堆顾客进屋，高个儿徒弟众生似的逃跑了矮个儿经理又一副颐指气使的样子，之后背着手，像个大官儿样儿，在餐馆门口转悠。(二)你是说道拉面咸，还是面汤咸**拉面的餐馆不告诉为何总是不很景气的样子。

第一次去的时候，人很多，但是服务员却扎堆在一起聊天，顾客怎么旁观都没反应。时隔2周左右，再行去，偌大的餐厅就只只剩2个机动服务员在转悠，她们早已很不会服务顾客了，可是因为人过于较少，大部分时候，顾客旁观还是没有人号召。

睡觉的时候，一个同事体现：你们的纳面汤好韦斯啊!服务员从容：哦，你是说道拉面咸，还是面汤咸?同事问：面汤很韦斯啊!服务员说道：这个嘛，如果面汤过于咸，那么我们的拉面就没味道了。汤不韦斯，拉面就无法熟透了。

同事说道：哦!另一个同事说道：人家服务员在教教你怎么不吃拉面。(三)我们的牛肉是肉沫的形式去一家日本料理店不吃晚餐，每个人点了一个套餐。其中一个同事点了牛肉饭，另一个点了咖喱牛肉饭。

牛肉饭仅有是洋葱和少许酱汁;而咖喱牛肉饭就更加离谱，整盘饭里面就只有小拇指盖样大小的一块牛肉。牛肉饭的同事啥也没有说道，咖喱牛肉饭的同事默默地不吃了10分钟，却再一怒不能揭，愈演愈烈了。服务员，你们这个咖喱牛肉饭里面怎么没牛肉啊?说什么啊，我们的牛肉是肉沫的形式。

边说道，边抄起同事的筷子在剩下不多的咖喱之中探索牛肉这不就是牛肉吗?这显然不是所谓牛肉沫，是我的米饭粒蒸在咖喱中了。我由头不吃到尾，就找到指甲盖大小的一点肉丁。说什么啊，那给您打九折吧。

同事没作声，大堂经理在点餐单上写出了个打九折字样。过了一会，同事就越想要就越不得劲。

服务员，我现在不想折扣了，可以把就让给我的牛肉给我吗?可以，不过牛肉是现熬的，要等一会儿哦。好，没人，我等。过了十分钟，一小盘牛肉充足的咖喱汁送来了上来。

同事把整盘扣住在原本的餐盘中，加热加热，不吃了两口，对等她的大家说道：回头吧。(四)不告诉砍的成本是什么在**睡觉的时候他们的豆浆，我2006年喝的时候，4元一杯，我实在好喜啊，真是天价，可是通货膨胀很久后的2013年年初，还是4元一杯，我又实在可以拒绝接受了。或许是为了维持价格恒定，**仍然由服务员送餐了。所有人得在点餐之后，自己去后台处末端饭。

可是，怪异的是，餐厅里的服务员远比之前送餐的时候较少。不告诉砍的成本是什么，怎么会是服务员的个人工资?由于大家睡觉较为慢，其中一个同事还只剩一杯较为毛巾口的豆浆，于是吃饭服务员送来一个杯子打包带回头。

几个怵在餐厅中央的服务员斜着眼见了我们一下，再一其中一个小伙，脸上不快乐地走了过来，驼着背。啪!，拿起一个空纸杯。一言不语看着了。

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